久久精品一区_在线视频国产一区_久久香蕉国产线看观看亚洲卡_久久久久久精品成人免费图片_99视频国产精品免费观看app

網(wǎng)站首頁關于我們加盟開店九園產(chǎn)品門店展示九園資訊聯(lián)系我們
開一個包子店需要什么經(jīng)營技巧
來源:九園官網(wǎng)閱讀:748次時間:2020-06-27 19:30:14

現(xiàn)今當下,在餐飲業(yè)“挖傳統(tǒng)美食金礦”的浪潮中,歷史悠久、客群廣泛的包子,自然而然地成為了投資人非??粗氐囊淮笃奉?。在美團點評上搜索“包子”一詞,你會發(fā)現(xiàn)包子這個品類的市場巨大,同時也衍生出很多細分種類。那么,面臨嚴峻的市場競爭,如何才能經(jīng)營好一家包子店呢?開

一個包子店需要什么經(jīng)營技巧呢?一起來看看九園給出的解答吧。

包子經(jīng)營者眾多,但市場仍表現(xiàn)出兩極分化狀態(tài)。一方面,絕大多數(shù)的包子鋪老板,沒背景、沒資金,只能選擇做個小本生意;另一方面,因基數(shù)大、受眾多、影響區(qū)域廣,包子的“錢途”一片光明。綜觀目前包子品類市場,尚未出現(xiàn)全國性大品牌,而是以區(qū)域品牌分踞各地的形式發(fā)展。由此,包子衍生出不同特點的六大流派,這些流派也有他們各自的經(jīng)營技巧,可以借鑒:

1.資深老字號派,旅行朝圣地

作為歷史悠久的中華傳統(tǒng)美食,包子品類自然誕生了不少老字號品牌。各地的老字號包子品牌,不僅在當?shù)仡櫩蜔o數(shù),更是外地游客旅行必到的美食“朝圣地”。

2.傳統(tǒng)升級派,連鎖搶占市場

傳統(tǒng)包子鋪小、臟、亂、差,連鎖包子品牌憑借高性價比的美味包子、干凈簡潔舒適的環(huán)境,口口相傳做成連鎖品牌。領先“半步”即搶得市場先機,考慮從環(huán)境、食材、口味、搭配產(chǎn)品等角度在傳統(tǒng)基礎上做升級。

3.標準量化派

嚴格按照SOP標準化包子的制作技藝,重量精確至克、厚度精確至毫米。

4、即包即蒸

現(xiàn)包現(xiàn)蒸,有體現(xiàn)品牌特色、品類傳統(tǒng)、食品安全等好處,雖然會增加一定成本,仍是不少品牌堅持保留。

5、快餐轉(zhuǎn)型派

包子大多在早餐吃,但早餐客單低、經(jīng)營時長較短,所以做包子要發(fā)展、盈利,勢必要解決這些問題。部分投資人將包子店開進了商超,同時積極探索午晚餐運營,如餛飩、酸辣粉、丸子湯等。

6、網(wǎng)紅社交派

包子做早餐,消費頻次高,但經(jīng)營時間偏短,午晚餐客流寥寥。包子做快餐,傳統(tǒng)大包子很難吸引午晚餐客流,必須從產(chǎn)品和模式各角度轉(zhuǎn)型。

加盟申請