開門做生意,要么人氣滿滿,要么門可羅雀,人氣爆滿時作為老板自然信心百倍,人氣下滑時手足無措亂投醫(yī)。那么,包子店人氣下滑該怎么辦呢?下面一起跟隨包子店人氣倍增專家——九園給出的解決方案。
包子店人氣下滑時首先需要從內(nèi)因和外因兩方面分析癥結(jié)所在。內(nèi)因包括環(huán)境衛(wèi)生、員工態(tài)度、味道等;外因包括消費者喜好改變、周邊包子市場競爭、同行惡意競爭、營銷滯后等。所以,包子店老板遇到人氣下滑時要分析是偶然情況還是持久性情況,從而制定合理的解決方案。
在分析了具體原因后,如果不想做大方向的調(diào)整,也可以考慮試用以下方法來挽回人氣下滑的局面。
1、顧客攔截
包子店要變被動為主動,主動鼓勵員工走出去招攬顧客。一方面讓店里面的員工有事兒可做,不會出現(xiàn)無事玩手機、睡覺等懶散行為;另一方面還能招攬到一些猶豫未決的顧客。
2、氣場制造
包子店要有氛圍才能讓顧客主動進到店里面,可以考慮突出包子店特色經(jīng)營理念、特色菜品、符合主力消費者三觀的簡畫等。
3、產(chǎn)品吸引
提煉味道、包子等賣點,充分利用顧客的好奇和獵奇心理,吸引顧客進店消費。
4、提升服務(wù)
味道和服務(wù)始終還是大多數(shù)顧客看重的兩方面消費因素,也在極大程度上影響顧客的消費。因此,包子店老板要重視整體服務(wù)的提升,提高顧客滿意度。