打算自己開小吃店當(dāng)老板的人不在少數(shù)，然而有部分投資人由于在開小吃店前沒有做好周邊市場調(diào)查導(dǎo)致開店后生意慘淡。因此，如果您想開一家小吃店的話，一定要提前做好市場調(diào)查與分析，這樣才能降低投資的風(fēng)險。那么，究竟開小吃店前如何展開周邊同行市場調(diào)查呢?一起來看看九園給出的建議吧。
開小吃店前要注重周五居住環(huán)境的研究、消費能力調(diào)查、餐飲業(yè)態(tài)分布調(diào)查、周邊同行調(diào)查，一些眼光如炬的投資者大多都會從以上幾方面去展開市場調(diào)查，有計劃開小吃店的投資人不妨細(xì)心看一下如下4點。
1)味道與服務(wù)
開一家小吃店，我們想要提供怎樣的口味和服務(wù)，這是開店前老板們必須思考的問題，為了能差異化地發(fā)展，我們在口味上一定要保持獨特，同時在服務(wù)上也得盡量保持與市場水平持恒，所以，我們得深入各個門店品嘗味道、菜單價格、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)細(xì)節(jié)等都是我們需要考察調(diào)研的對象。
2)人均消費
小吃店定價除了要考慮成本外，還得綜合考慮同行的定價標(biāo)準(zhǔn)，比如當(dāng)?shù)匦〕缘娜司M保持在15—25元左右，那我們的定價就不宜過高，不要嘗試著去打造一些質(zhì)優(yōu)價高的高端產(chǎn)品，所以在前期對其他小吃店進(jìn)行調(diào)研的時候，我們一定要考察多家門店，從而掌握市場的消費標(biāo)準(zhǔn)。
3)高峰期間
高峰期的接待能力與應(yīng)急情況處理能力是考量一家小吃店能否長久經(jīng)營下去的基礎(chǔ)，如何讓顧客愿意花時間排隊?這是一門重要的課題，不妨先去研究一下同行是怎樣做的，再將有效且值得借鑒的地方利用起來，從而保障自己能有效地解決客流大、留客難的問題。
4)特色產(chǎn)品研發(fā)
很多投資人喜歡將別人家的招牌產(chǎn)品原封不動地抄搬到自家店內(nèi)，那將變成模仿和抄襲，我們應(yīng)該學(xué)習(xí)的是他們的研發(fā)思路，只有將這一點研究透徹了，后續(xù)我們才能利用這樣的創(chuàng)作手法，打造屬于自己的小吃店的特色產(chǎn)品。
