時至今日,包子店不再是單純的解決早餐需求,當(dāng)下的這個時代也不再是一個要“吃飽”的時代,而是一個要“吃好”的時代!餐飲行業(yè)競爭加劇,如何打造有特色、差異化的包子店顯得非常重要。那么,當(dāng)投資人想要進入到當(dāng)?shù)厥袌鲩_一家包子店,該從哪些方面分析當(dāng)?shù)馗偁幁h(huán)境呢?下面我們一起來看看九園給出的介紹吧。
1、分析當(dāng)?shù)氐牟惋嫎I(yè)態(tài)
包子歸根結(jié)底,是屬于餐飲這一大分類的,所以我們的競爭對手,不單單局限于包子,而是附近所有的餐飲門店,如快餐店、小面店、簡餐店、餃子店、便當(dāng)?shù)?、夾饃餅店等等,這些都是我們要考量的對象。如果周圍餐飲門店數(shù)量較多,那說明這個地方的餐飲消費非?;钴S,值得入駐。
2、分析當(dāng)?shù)匕拥瓴季?/p>
當(dāng)然分析包子餐飲行業(yè)動態(tài)只是粗略地了解了一下當(dāng)?shù)氐牟惋嫮h(huán)境,接下來,我們依舊要對當(dāng)?shù)匕拥甑牟季诌M行分析,掌握以下信息:1.門店的數(shù)量;2.門店的規(guī)模和面積大小;3.包子的類型;4、經(jīng)營定位。更重要的是得看這些店是否與你的店緊密相連,如果距離過近,形成包子扎堆經(jīng)營的話,那么競爭難度大,得慎重考慮。
3、分析鄰近的門店優(yōu)劣勢
當(dāng)然,在餐飲發(fā)展旺盛的地帶,扎堆經(jīng)營是不可避免的,只是我們要學(xué)會如何通過分析環(huán)境,而找到利于門店經(jīng)營的地方。比如你看中了一個店面,在主干道的街邊,附近200米內(nèi)有一家高端包子,也有一家低端包子店,這兩家店無疑就是我們的核心競爭對手。
我們接下來要分析當(dāng)?shù)氐南M水平,如果人均普遍達到10元以上的話,那么我們的包子店自然比低消費的包子店更有優(yōu)勢,并且從消費選擇上來說,也優(yōu)于口感、品類相對單一的包子店。但如果你家店旁是一家名氣比你高的連鎖包子店,那你獲客的能力自然要比對手差一些,除非你有足夠的資金與該品牌打持久戰(zhàn),否則不建議貿(mào)然入駐。
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