在制定包子店的產(chǎn)品價格時，不僅要秉持嚴謹認真的態(tài)度，而且要采取合理的定價方式，以制定出既能體現(xiàn)包子店檔次，又能滿足顧客需求的價格。九園根據(jù)出發(fā)點和側(cè)重點的不同，將包子店產(chǎn)品價格的制定主要分為了如下幾大策略供大家參考。
策略1、以成本核算為依據(jù)
大部分包子店都是以成本核算為依據(jù)來制定產(chǎn)品價格的，通常使用兩種不同的方法來制定。
(1)成本加成法：按成本再加上一定的百分比進行定價，不同的包子店會釆用不同的百分比，當然這種定價方法也是最為簡單的。
(2)目標收益率法：先確定一個目標收益率作為核定價格的標準，然后再根據(jù)目標收益率算出目標利潤率，同時得出目標利潤額。運用目標收益率定價法，在達到預(yù)計的銷售量時，能實現(xiàn)預(yù)定的收益目標。
策略2、以需求為中心
以需求為中心的定價策略是根據(jù)顧客對商品價值的認知程度和需求程度來決定價格的一種策略，這種定價也有兩種形式。
(1)理解價值策略：通過包子店所提供的產(chǎn)品質(zhì)量及包子店員工提供的服務(wù)、廣告推銷等“非價格因素”，使顧客對該包子店的產(chǎn)品形成一種觀念。理解價值定價就是根據(jù)消費者的觀念來制定的。
(2)區(qū)分需求策略：不少包子店會按照不同的顧客，不同的地點、時間， 不同的消費水平、方式來區(qū)別定價。這種定價策略雖然很容易取得顧客的信任， 但在具體操作中卻不太容易掌握。
策略3、折扣優(yōu)惠定價
為了爭取較高的銷售額和宣傳推銷包子店的產(chǎn)品，包子店還可以釆用靈活的折扣優(yōu)惠價格策略來給予顧客一定的優(yōu)惠，但這一價格策略需要在嚴格的市場調(diào)研工作的前提下，根據(jù)市場需求決定。
(1)以競爭為中心：以競爭為中心的定價策略是根據(jù)競爭目標、同類或相鄰包子店的同類產(chǎn)品的價格來制定的。這種定價需要隨著競爭狀況的不斷變化而不斷調(diào)整，價格可以比競爭對手高一些，以突出包子店的檔次和品位，也可以低于競爭對手的定價， 以贏取市場占有率。
(2)高價位定價策略：高價位定價策略一般適用于知名度高的品牌企業(yè)。實行這種策略通常要具備兩個條件：一是產(chǎn)品具有獨特性，周邊市場沒有一家競爭對手，在市場中占據(jù)主 導地位；二是本身的品牌效應(yīng)很強，信譽度很高，具有一定的高消費顧客群。
