包子店?duì)I銷是一個(gè)復(fù)雜的話題，雖然同一般的餐飲營(yíng)銷有相似之處，但每個(gè)店情況不同在營(yíng)銷方面千差萬(wàn)別，縱觀餐飲行業(yè)營(yíng)銷方案，雖說(shuō)在營(yíng)銷策略上方法多種多樣，最后歸納起來(lái)，包子店做營(yíng)銷必須具備以下五大要素。
1、得力的管理人員
管理人員是包子店的骨干核心力量，也是營(yíng)銷的高手，所以對(duì)管理人員的素質(zhì)要求比較高。首先必須熟悉環(huán)境、熟悉顧客、熟悉服務(wù)程序，包括掌握營(yíng)銷目標(biāo)、目標(biāo)顧客定位，并且需要清楚知曉熟客、?？偷那闆r，還應(yīng)該對(duì)周邊包子店的競(jìng)爭(zhēng)情況做到心中有數(shù);其次懂宣傳、會(huì)組織，有及時(shí)處理應(yīng)急事件和一定的創(chuàng)新能力等。
2、善于收集信息
開(kāi)包子店看似簡(jiǎn)單，但面臨的競(jìng)爭(zhēng)卻十分激烈，這就要求通過(guò)不斷捕捉的市場(chǎng)信息，釆取不斷變化的、新的營(yíng)銷對(duì)策;通過(guò)信息的變化了解顧客需求，進(jìn)而提出合理化建議，縮小與消費(fèi)者之間距離，使消費(fèi)者更加滿意。
3、樹(shù)立營(yíng)銷意識(shí)
在全員營(yíng)銷的基礎(chǔ)上，樹(shù)立起強(qiáng)烈的營(yíng)銷意識(shí)，達(dá)到推銷的目的。首先要正確把握消費(fèi)者的需求，掌握消費(fèi)者的消費(fèi)能力、消費(fèi)檔次、消費(fèi)品種、消費(fèi)頻次等，特別是對(duì)于一些消費(fèi)者的特殊需求、個(gè)性化要求，要協(xié)調(diào)包子店的各個(gè)崗位，盡可能滿足消費(fèi)者需要。同時(shí)，在服務(wù)過(guò)程中，保持良好的精神面貌，以微笑服務(wù)與熱情態(tài)度迎接顧客。
4、突出個(gè)性化服務(wù)
要讓消費(fèi)者有當(dāng)“上帝”的感覺(jué)，受到尊重與關(guān)懷，首先要主動(dòng)向顧客溝通，熟悉其消費(fèi)習(xí)慣，時(shí)刻收拾桌面殘?jiān)P(pán)碗，保持衛(wèi)生清潔，確保服務(wù)到位?？傊?。以顧客個(gè)性化需求為服務(wù)前提。
5、建立消費(fèi)者檔案
作為包子店老板，要記錄顧客檔案，從而有針對(duì)性地制定營(yíng)銷策略，這樣才能與消費(fèi)者建立深厚的感情，穩(wěn)定客源。
