開包子店,有新手投資人盈利的,但也會(huì)有開店經(jīng)驗(yàn)的老炮投資人虧損的,不管是新手還是老炮投資人,我們是希望包子店能盈利、能發(fā)展壯大。因此,我們需要多了解和分析那些經(jīng)營(yíng)失敗、經(jīng)營(yíng)成功的包子店,做到知己知彼,這樣才能提高開店成功率。下面是九園介紹的新店虧損的原因分析,我們一起來學(xué)習(xí)下吧。
包子店老炮開新店虧損的原因分析
原因一、定位不準(zhǔn)、主次不分明
包子市場(chǎng),部分新開的包子店往往定位不精準(zhǔn),前期經(jīng)營(yíng)過程中主次不分明,從而導(dǎo)致顧客印象不好。簡(jiǎn)單地來說,可以理解為開店前期需要做好客群定位、經(jīng)營(yíng)定位,要清楚地知道顧客喜好產(chǎn)品、特色產(chǎn)品等,定位要與顧客相符合、產(chǎn)品要迎合大眾口味且主次分明。
原因二、產(chǎn)品過多、無特色
部分包子店所有包子品種都在賣,但就是沒有形成自己的特色,不能讓顧客產(chǎn)生記憶。鑒于此,建議包子店在產(chǎn)品打造方面要有創(chuàng)新,得形成有差異化的特色,同時(shí),在菜單設(shè)置方面別具匠心,利用分位合理區(qū)分,方便顧客。
原因三、價(jià)格問題、偏高或偏低
由于部分包子店投資人在開店前期對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)沒有進(jìn)行分析,因此在設(shè)置價(jià)格時(shí)往往根據(jù)經(jīng)驗(yàn)或是自己的想法隨意設(shè)定,導(dǎo)致開業(yè)后價(jià)格偏高或偏低,嚴(yán)重影響經(jīng)營(yíng)。
原因四、營(yíng)銷策略不精準(zhǔn)
據(jù)了解,包子店的消費(fèi)人群和以前相比發(fā)生了巨大的改變,消費(fèi)者越來越年輕,但也越來越挑剔,尤其是移動(dòng)互聯(lián)的碎片化時(shí)代,年輕的消費(fèi)者往往更傾向于線上渠道獲取信息。然而,部分包子店由于缺乏營(yíng)銷人員或是營(yíng)銷人員專業(yè)度低,往往在制定營(yíng)銷方案時(shí)傾向于比較傳統(tǒng)、過時(shí)的方案,產(chǎn)生的效果也可想而知。
原因五、服務(wù)不到位
年輕消費(fèi)者除了在乎包子本身的味道、健康程度外,對(duì)服務(wù)方面也尤為敏感。服務(wù)不到位,顧客自然不滿意。
結(jié)束語(yǔ):包子市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,不管是經(jīng)營(yíng)一個(gè)大的品牌包子店還是開一家小包子店,在定位、營(yíng)銷、產(chǎn)品創(chuàng)新、服務(wù)等方面都得打起十二分精神,坐進(jìn)觀天最終的結(jié)局肯定是被市場(chǎng)淘汰。