包子店想要經(jīng)營得有聲有色,其中比較重要的一個(gè)崗位就是店長,店長不僅需要負(fù)責(zé)員工的招聘、培訓(xùn)與管理以保證包子店的正常運(yùn)行,還得負(fù)責(zé)包子店發(fā)展目標(biāo)的制定,活躍外聯(lián)關(guān)系。店長是整個(gè)包子店團(tuán)隊(duì)的帶頭兵,應(yīng)該具備積極的心態(tài),并帶領(lǐng)員工共同奮進(jìn),因此,作為店長需要懂得包子店的經(jīng)營。下面是九園提供的店長經(jīng)營攻略,一起來了解下吧。
包子店店長需要了解的經(jīng)營攻略?
【充分了解顧客需求】
作為店長,我們需要了解顧客需求,一方面我們可以通過收集顧客意見來了解,另一方面我們可以了解消費(fèi)者市場變化和同行產(chǎn)品反響情況,只有充分了解顧客缺什么、喜歡什么,才能很好地制定經(jīng)營方針并作出改變,從而給予顧客更好地的消費(fèi)體驗(yàn)感。
【制定經(jīng)營目標(biāo)】
經(jīng)營是一個(gè)持續(xù)不斷的過程,不是一次性決策,因此,就店長來說,在不同階段、不同時(shí)期、消費(fèi)者變化情況來制定和完善經(jīng)營目標(biāo)。只有有了明確的目標(biāo),店長和全體員工才有工作的方向,才能齊心協(xié)力共同助力包子店的發(fā)展。
【明確各崗位職責(zé)】
店長作為包子店的靈魂,要有明晰的大局觀和明細(xì)化的工作標(biāo)準(zhǔn)。因此,需要對(duì)包子店內(nèi)各崗位建立明細(xì)化的工作職責(zé)和工作標(biāo)準(zhǔn),并通過不斷的培訓(xùn)、考核、激烈來督促提供更好的服務(wù)。在這樣一個(gè)消費(fèi)者越來越年輕化的時(shí)代,顧客對(duì)服務(wù)細(xì)節(jié)更為在意,所以要建立貼心、高效的工作標(biāo)準(zhǔn)以服務(wù)好顧客。
【制定營銷策略】
營銷始終貫穿包子店的整個(gè)經(jīng)營活動(dòng)中,良好的營銷是一個(gè)過程,營銷是否成功,很大程度上取決于營銷的計(jì)劃設(shè)計(jì)是否科學(xué)、合理,執(zhí)行是否井然有序。