包子越來越多的成為了年輕消費者早餐的選擇，所以開包子店也變成了許許多多投資人的選擇。有時我們會發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)品及價格差異不大的包子店，有些包子店人均消費高，而有些包子店的人均消費則會相對低一些。其實，這是因為包子店沒掌握正確的銷售技巧，才導致營業(yè)額有區(qū)別。下面九園就為大家介紹一下包子店讓消費者多消費的技巧，希望能給大家?guī)韱l(fā)。
技巧一、把握趨勢、靈活銷售
上門進包子店消費的顧客包括了個人、家庭，不同人群對包子的需求各不相同，如可以做果蔬包子，現(xiàn)在女生都怕胖，不太吃熱量高的，可以用蔬菜瓜果榨汁做一些特色的顏色漂亮的新品包子，不僅賣相好還熱量少?？傊痪湓捑褪且盐蘸妙櫩偷南M心理和需求，從而靈活銷售。當然還得學會套餐組合銷售，實現(xiàn)高毛利和低毛利的不同搭配分攤成本，以提高單價保證利潤。
技巧二、服務員引導
針對點單的顧客可以設(shè)置推銷話術(shù)，這是因為大部分點單的顧客在選擇時是迷茫的，如果這個時候服務員適當引導和介紹，能讓顧客不自主地參考提議，如果再引導顧客點完餐多點一份其他產(chǎn)品來參與優(yōu)惠互動，也是包子店提高客單價讓顧客多消費的一個技巧。
技巧三：滿減、滿送活動
通過消費滿減、滿送活動能對有效提升營業(yè)額起著重大作用，幾乎所有餐飲行業(yè)都在用滿減、滿送活動來刺激顧客多消費。
