服務(wù)作為影響包子店生意好壞的重要因子,要想在激烈的市場競爭中保持領(lǐng)先優(yōu)勢,包子店老板必須對員工的專業(yè)技能和素質(zhì)兩大方面進行長期培訓(xùn)。下面是九園給出的服務(wù)員培訓(xùn)四大步驟,一起來學(xué)習(xí)下吧。
1、需求分析
根據(jù)市場競爭、同行狀況、顧客反饋、員工意見、衛(wèi)生情況、經(jīng)營業(yè)績等來分析培訓(xùn)需求??偟膩碚f包括服務(wù)意識、服務(wù)技能、情感服務(wù)等三大方面。
在分析培訓(xùn)需求時,要全面地列出包子店經(jīng)營過程中遇到的各種問題,分析問題出現(xiàn)的原因,從而通過培訓(xùn)來制定標準,有效解決問題。
2、制定計劃
在制定培訓(xùn)計劃時根據(jù)問題歸類,分步建立培訓(xùn)任務(wù),進而達到更好的培訓(xùn)目的。
①制定具體的培訓(xùn)目標
培訓(xùn)必須得有明確的目標,要與實際結(jié)合,這樣才能使服務(wù)員在培訓(xùn)課程結(jié)束后能真正得到提升。
②制定合適的培訓(xùn)方法
結(jié)合培訓(xùn)目標,制定合適的培訓(xùn)方法,這樣才能使培訓(xùn)方法更容易被員工認可和接受。
③列出培訓(xùn)所需
明確了培訓(xùn)方法后,根據(jù)方法來列出培訓(xùn)所需的用品、場地、參加培訓(xùn)的人員、培訓(xùn)時間等。
3、培訓(xùn)實施
在有了詳細的培訓(xùn)計劃后,接下來最重要的工作就是培訓(xùn)的實施,培訓(xùn)過程中一是要為員工們提供充滿幽默感的學(xué)習(xí)氛圍;二是要有耐心,針對不同文化層次、不同學(xué)習(xí)能力的人群做到表達清楚,幫助他們感悟;三是要尊重每一位參加培訓(xùn)的員工,不斷給與鼓勵,這樣他們才能更加專注。
4、評估培訓(xùn)
培訓(xùn)結(jié)束后評估培訓(xùn)效果、培訓(xùn)方法、培訓(xùn)中不足之處、員工感興趣的內(nèi)容等,使得下一次的培訓(xùn)更有效。當(dāng)然,到這步之后不是說就結(jié)束了,還得對培訓(xùn)效果做檢驗,通過激勵機制實現(xiàn)考核。