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服務(wù)人員培訓(xùn)是提升包子店利潤(rùn)的盈利策略
來源:九園官網(wǎng)閱讀:1697次時(shí)間:2020-10-08 17:36:05

獲得利潤(rùn)回報(bào)是包子店投資人追求的目標(biāo)之一,一方面能降低投資風(fēng)險(xiǎn),另一方面還能獲得高額回報(bào)。然而,部分包子店出現(xiàn)利潤(rùn)甚微或是虧損時(shí),就開始胡亂經(jīng)營(yíng),比如提高產(chǎn)品價(jià)格、裁減人員、以次充好等。這些行為無形中損失了顧客利益,極容易引起顧客反感。那么,當(dāng)包子店老板想要提升利潤(rùn)時(shí)該怎么做呢?下面是九園給出的一個(gè)盈利策略——服務(wù)人員培訓(xùn),希望能帶給大家啟發(fā)。

為什么要重視服務(wù)人員培訓(xùn)?

面對(duì)顧客的服務(wù)需求,如果得不到有效回應(yīng)或是顧客服務(wù)需求根本得不到滿足,會(huì)直接讓顧客對(duì)包子店形成一種極其不好的印象。因?yàn)榉?wù)人員的一舉一動(dòng)、一言一行都代表著包子店的形象,他們是包子店與顧客之間的聯(lián)系中樞,如果顧客服務(wù)不好勢(shì)必會(huì)嚴(yán)重影響包子店生意,不止如此,服務(wù)人員還充當(dāng)著包子店的銷售人員,因此想要提高包子店的利潤(rùn),一定要重視服務(wù)人員的培訓(xùn),加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)和服務(wù)效率,給顧客盡可能更多、盡可能好的消費(fèi)體驗(yàn)。

服務(wù)人員培訓(xùn)具體怎么做?

1、培養(yǎng)服務(wù)人員學(xué)會(huì)引導(dǎo)語的使用

顧客路過店門口,服務(wù)人員可以保持微笑著說:“先生女士您好,本店最近新品嘗鮮,要不要進(jìn)店嘗嘗?”,顧客一般都不會(huì)怎么回話,有回復(fù)也只是點(diǎn)頭稱好之類的。沒有關(guān)系,只要可以走進(jìn)包子店就是成功了一半,這句話是利用了顧客愛嘗鮮的消費(fèi)心理。

2、培養(yǎng)服務(wù)人員學(xué)會(huì)有技巧地推銷產(chǎn)品

東西好不好吃,要嘗過才知道。不過在嘗之前,人們總會(huì)希望聽到一些建議,這時(shí)候就要靠服務(wù)人員的介紹了。如果服務(wù)人員一味地推薦特色包子和高價(jià)格產(chǎn)品,客戶一般會(huì)明顯排斥,沒關(guān)系咱們可以換個(gè)說法“這一系列的產(chǎn)品都是目前比較受顧客歡迎的,而且其他顧客反饋說味道挺好,您要不要點(diǎn)一份嘗嘗看?”。這里要注意,在顧客點(diǎn)餐猶豫時(shí)要提出自己的意見與看法,同時(shí)也要及時(shí)跟進(jìn)顧客的想法做出調(diào)整。

3、培養(yǎng)服務(wù)員學(xué)會(huì)巧妙應(yīng)對(duì)顧客的不滿

服務(wù)人員首先要學(xué)會(huì)認(rèn)同客人、肯定客人。即使不太贊同對(duì)方的觀念或看法,也應(yīng)先接受對(duì)方所說的,然后再慢慢地誘導(dǎo)對(duì)方走向自己的觀點(diǎn)。比如在服務(wù)過程中,常常有顧客抱怨:“上得真慢啊!”,如果服務(wù)員回答一會(huì)兒、馬上之類的詞,就會(huì)讓顧客覺得這是在敷衍,直接在心里給包子店打差評(píng)。

正確的說法應(yīng)該是:“是的,確實(shí)慢了一點(diǎn),但它的口味是非常好的,您一定會(huì)滿意的。”人都是希望被肯定的,敷衍和否定只會(huì)讓招致顧客的不滿,但只要先順著他們的話,再找到一個(gè)合理的理由。顧客聽后,一般就不會(huì)再抱怨了。

結(jié)束語:服務(wù)人員看似基層崗位,但在包子店的日常經(jīng)營(yíng)中卻占據(jù)著非常重要的作用,這不僅僅體現(xiàn)在包子店的利潤(rùn)方面,而且還影響著顧客對(duì)包子店的印象,所以建議包子店老板要重視服務(wù)人員的培訓(xùn)。

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